Medidor de Atividade de Água – Humimeter RH2
Todas as formas de vida dependem de água. Enquanto a umidade indica a água total de um alimento, a atividade de água aponta a quantidade de água disponível para microrganismos como, bactérias, mofos e leveduras, crescerem, contaminarem ou estragarem o produto. Além disso, cada tipo de microrganismo precisa de um valor mínimo de atividade de água para se desenvolver, sendo que quanto mais baixo o índice, menor a probabilidade de contaminação.
A atividade de água pode influenciar nas seguintes características de um produto:
– Prazo de validade;
– Estabilidade microbiológica;
– Estabilidade química;
– Estabilidade enzimática;
– Cor, sabor e valor nutricional;
– Volume de proteínas e vitaminas;
– Estabilidade da composição;
– Armazenamento e empacotamento.
O correto monitoramento da atividade de água é fundamental para conservação de produtos, desde a colheita até a prateleira, estendendo a validade, diminuindo perdas e consequentemente, aumentando os lucros.
O medidor de atividade de água Humimeter RH2 é ideal para grãos e farinhas, mas também é adequado para medir materiais como manteiga, mistura de frutas, especiarias, granulados em geral, cogumelos, xilitol, produtos de panificação, biscoitos, salsichas, bem como todos os outros tipos de alimentos que exigem uma verificação do valor da atividade de água.
O Humimeter RH2 já vem calibrado de fábrica. O certificado é emitido e tem selo de acreditação da Áustria.
*Obs.: O Humimeter RH2 não é recomendado para líquidos.
